DENOMINACIÓN DE ORIGEN

D.O.P. ACEITE GATA-HURDES

Los aceites con Denominación de Origen Protegida “Gata Hurdes”, son aceites de oliva virgen extra monovarietal, procedentes de la variedad manzanilla cacereña, con color verdoso brillante e intenso aroma afrutado de aceituna, manzana y plátano, que hacen de él, un producto de personalidad propia, cuerpo denso, ausente de amargor y un ligero y agradable picante.

Botellas de Aceite de Oliva DOP Aceite Gata-Hurdes

Desarrollada en la comarca norte de la provincia de Cáceres, donde se encuentran 30.000 hectáreas de aceitunas de la variedad manzanilla cacereña, de las que se extrae el afamado aceite Gata-Hurdes, el aceite procede de las primeras aceitunas de la campaña, recolectadas y seleccionadas manualmente.
La manzanilla cacereña es la única variedad utilizada para los aceites protegidos por la Denominación de Origen Gata-Hurdes. Esta variedad es una de las veinticuatro variedades principales de España donde su área de cultivo ocupa 64.000 ha. Distribuidas en Cáceres, Badajoz, Salamanca, Ávila y Madrid. La zona amparada con la denominación supone un 47% del total nacional.
La productividad es elevada y constante aunque el contenido en aceite es bajo, cerca de un 15% sobre materia húmeda, situando el rendimiento industrial entre un 10% y 12%.

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