DENOMINACIÓN DE ORIGEN

D.O.P. DEHESA DE EXTREMADURA

El cerdo ibérico ha formado parte del paisaje extremeño desde la antigüedad, adaptándose perfectamente a la dehesa, siendo ésta un sistema agroforestal que permite una adaptación equilibrada y no abusiva de los recursos naturales, integrando pastos para la alimentación animal y demás especies de fauna y flora.Gracias a este ecosistema extremeño, el cerdo ibérico encuentra un hábitat excelente para su desarrollo, produciendo jamones y paletas con el sello de Denominación de Origen.

Jamón ibérico

La característica de todos los jamones con Denominación de Origen Dehesa de Extremadura resulta inconfundible. Exteriormente posee forma alargada, estilizada y conservan siempre la pezuña. Interiormente tienen un color característico que va del rosa al rojo púrpura, de textura suave y poco fibrosa, presentando una grasa brillante y aromática. Su sabor es delicado, poco salado o dulce, y de aroma agradable y lleno de matices.

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